隨著食品科技和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以及我國加入世界貿(mào)易組織（WTO）的步伐加快，食品包裝業(yè)的競爭將越來越激烈，真空包裝技術(shù)將日趨普及。盡管真空包裝在我國尚屬初步普及階段，但在我國冷藏條件較差，冷藏技術(shù)尚未普及的情況下，真空包裝技術(shù)的應(yīng)用可以大大地減少我國果疏、糧油等在貯運(yùn)過程中的損耗；而且，真空包裝應(yīng)用簡便、易自動化和批量處理、成本較低，將在我國食品保鮮和包裝業(yè)中占居更加重要的地位。
隨著多功能真空包裝機(jī)以及阻隔性優(yōu)良的包裝材料的研制和應(yīng)用，以及真空包裝與充氣、輻射、冷凍、吸氧劑、乙烯吸收劑等物理、化學(xué)方法處理相結(jié)合，將會取得更好的貯藏保鮮效果
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